Ведение процесса приемки молока; охлаждение молока до требуемой температуры; ведение процесса производства кисло-молочной продукции; внесение заквасок в нормализованную смесь, сливки (в зависимости от вида продукта); перемешивание заквашенного молока, нормализованной смеси, сливок в резервуарах; контроль за температурой сквашивания, рН и кислотностью продукта; проверка по лабораторным анализам готовности сквашенного продукта; регулирование подачи продукции на розлив; ведение процесса приготовления нормализованных смесей и процесса восстановления молока; автоматическая санитарная обработка оборудования путем управления с монитора компьютера; ведение технологических журналов, заполнение технологических карт, оформление документации на приемку молока-сырья, сливок-сырья и отгрузку обезжиренного молока.